Prodigieuse lactofermentation

Auteur(s) Labbé, Pascal (Auteur)
Titre(s) Prodigieuse lactofermentation : produire facilement à la maison des aliments vivants / Pascal Labbé.
Editeur(s) Escalquens (Haute-Garonne) : Ed. de Terran, 2017.
Résumé Des conseils pour une lactofermentation réussie, avec les spécificités pour chaque légume (durée de fermentation, proportion de sel, suggestions d'accompagnements, etc.). Avec des recettes de choucroute, de bortsch, de coleslaw, de kimchi ou encore d'uméboshis.
Notes Bibliogr.
Sujet(s) Aliments fermentés
Indice(s) 641.563